제주로 오세요

▲ 제철 뿔소라는 제주를 대표하는 해산물 중 하나에요. 수심 20m 이내 해조류가 많은 암초지대에 서식하는데 소라 뿔이 삐쭉삐죽 나와 있어 뿔소라 라고 불러요. 제주 바다의 조류에 이리저리 휩쓸리는 것을 견뎌내기 위한 방어 형태의 모습이 되었답니다. 전복이나 딱새우 골뱅이하고 모양도 완전히 다르죠. 포식자들로부터 몸을 보호하고 수분 증발을 막아 조간대에서 물이 빠진 후에도 마르지 않게 되어 바다 향이 그대로 살아 있고 오독오독한 식감과 풍부한 바다의 맛을 머금은 소라살은 희고 크기가 큰 편이에요. 왕실에 조공했던 귀한 먹거리였던 제주 뿔소라는 제주 해녀들의 소득을 책임지고 있었는데 수출이 막히면서 요즘은 소라 숙회로 쉽게 만날 수 있어요. 무침이나 회와 물회, 젓갈 등으로 먹을 수 있어요. 제주에서는 소..

제주 바당에서 나는 해산물은 도시민들이 싱싱하게 만날 수 있는 선물입니다. 제주에서는 뿔소라를 자숙소라로 가공하고 있어요. 금능리 해녀들이 잡은 뿔소라는 전량 일본으로 수출을 해서 제주에 살아도 잘 먹기 어려운 귀한 대접을 받았는데 코로나로 인해 일본으로 수출길이 막히면서 판로를 찾지 못하고 있답니다. 해녀들의 숨비소리에 한숨소리까지 얹어서 근심이 늘어 났고 내수 판로를 찾아보자하여 자숙소라를 가공하게 되었답니다. 소라는 채취하여 손질하고 삶아서 먹을 수 있는 가공 단계까지 모두 해녀들의 물질로 이루어지고 가공 작업까지 관장하고 있답니다. 공동 수확을 하고 공동분배 원칙으로 뿔소라 시기가 되면 마을 해녀들과 부녀회원들이 모여 공동작업을 합니다. 해녀들이 물질하여 걷어 온 뿔소라는 망태기에 가득 담겨 마을..